|
|
Kipreepjes Met Champignons En Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 g snelkook rijst
zout, peper
200 g kipfilet
1 el paprikapoeder
1 kleine ui
250 g champignons
2 groene paprikas
40 g boter
1 blikje (70 g) tomatenpuree
2 dl slagroom
2 el gesnipperd korianderblad of peterselie
1 banaan
50 g ongezouten pindas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd intussen de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met paprikapoeder. Maak de groenten schoon; snipper de ui, snijd de champignons in vieren en de paprikas in reepjes. Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes kip rondom bruin. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ca. 5 min mee. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de tomatenpuree, de room en de gesnipperde koriander (of peterselie) erdoor. Breng de vloeistof aan de kook en stoof het gerecht met een deksel op de pan zachtjes gaar in ca. 10 min. Pel intussen de banaan en snijd hem in plakjes. Roer de plakjes banaan door het kip-groentenmengsel en warm ze even mee. Schep de rijst in een schaal, schep het kip-groentenmengsel erop en bestrooi met de pindas.
|
|
|